活力达356 U/mL
一种从海洋副地衣芽孢杆菌中分离的耐热酸性内切几丁质酶，将几丁质转化为几丁三糖和壳二糖。
张红岩 · Jiang, Mingguo · Liao, Siming · 杨登峰 · 申乃坤
Bioresource Technology 2024
通过优化培养条件，几丁质酶活力从初始水平提升至 356.32 ± 1.21 U/mL，提高了 9.1 倍，有利于降低产酶成本。
纯化的 Chi23 在 50 °C、pH 5.0 下表现出最高活性，适合在较高温度和酸性条件下进行几丁质降解，减少杂菌污染。
Chi23 为内切几丁质酶，能将几丁质转化为几丁三糖和壳二糖，这些寡糖具有多种生物活性，可省去后续的酶解或分离步骤。
Ca2+ 和 EDTA 能提高 Chi23 活性，而 Fe2+ 和 Zn2+ 抑制活性，这为实际应用中通过添加特定离子来调控酶解效率提供了简单手段。