营养胁迫适应型李斯特菌

膜流动性适配胁迫

在低营养环境中通过调整膜脂肪酸组成维持生存的菌株，生物膜态比浮游态膜流动性更强。

Wang, Yuan · Youzhi, Wu · Niu, Hongmei · Liu, Yangtai · Ma, Yue · Wang, Xiang · 李卓思 · 董庆利

Food Research International 2023

技术优势

生物膜态膜更流动

生物膜细胞不饱和脂肪酸比例高于浮游细胞，膜流动性更强，有利于营养胁迫下维持细胞功能。

浮游态运动性增强

营养胁迫下浮游细胞鞭毛相关基因及趋化系统基因显著上调，运动性增强，促进生物膜形成。

应用场景

• 食品微生物安全：利用该菌株研究低营养环境下的存活机制，为食品加工环境风险评估提供依据。
• 食品加工环境卫生：该菌株可用于评估食品加工环境营养缺乏条件下的卫生控制措施对生物膜的有效性。
• 食源性病原菌防控：通过揭示营养胁迫下膜脂肪酸重塑与基因表达调控，为开发新型控制策略提供靶点。
• 生物被膜相关感染：该菌株生物膜态不饱和脂肪酸比例高、膜流动性强，可用于研究生物膜耐药与存活机制。