定向递送南极磷虾肽
通过改变壁材组装顺序，获得粒径更小、稳定性更高、肠道释放更充分的南极磷虾肽递送载体。
Wu, Hao · Kun, Wen · 谢晶 · 薛斌 · 卞晓军 · 孙涛
Foods 2026
CS/OVA-AKP 在模拟肠液中的释放率为 61.1%，高于 OVA/CS-AKP 的 53.0%，且释放机制接近 Case II 传输，有利于持续递送。
CS/OVA-AKP 对 α-葡萄糖苷酶抑制率为 41.1%，显示降血糖潜力，可辅助血糖管理。
粒径从 320 nm 减小到 291 nm，且多分散指数更低，分布更均匀。
包封率从 75.4% 提高到 81.6%，减少肽的损失。