高GABA水稻种质

48小时富集

本研究筛选出最优富集条件并鉴定出关键影响因素，为培育高GABA功能水稻提供了可直接利用的种质资源。

Yulu, Yang · Zhang-Xiong, Liu · Shen, Lan · 朱莉 · 胡江 · 任德勇 · 张强 · 高振宇 · 董国军 · 李清 · Qian, Qian · 曾大力 · 张光恒

Plants 2025

参数信息

最优发芽温度

37 °C

最优发芽时间

48 h

最优浸泡液pH

5.5

技术优势

无需复杂设备

仅通过调整发芽温度、时间和浸泡液pH即可大幅提高GABA含量，操作简单，适合推广。

育种有据可依

胚重、谷氨酸和脯氨酸含量与GABA含量显著正相关，可作为选育高GABA品种的可测量指标。

应用场景

• 功能食品开发：用高GABA稻米直接开发降压、助眠等功能的食品，无需额外添加合成GABA。
• 水稻育种：以胚重、Glu和Pro含量为标记筛选亲本，加速高GABA品种选育。
• 代谢工程：利用Glu与GABA的正相关，通过外源添加Glu或改造Glu代谢路径提高GABA含量。