诸葛菜青贮

无需添加剂自发酵

诸葛菜青贮可在不添加任何添加剂的情况下发酵良好,自然附着乳酸菌足以驱动发酵,pH降至4.1以下,干物质损失和丁酸含量极低。

Zheng, Mingli · Mao, Peichun · Tian, Xiaoxia · 孟林

Frontiers in Microbiology 2023

技术优势

最终pH值低于4.1(无论是否添加添加剂)

干物质损失低

丁酸含量低

优势菌属为Enterococcus和Pediococcus