椰菜叶多酚复合膜

延长冷却羊肉保质期至12天

添加椰菜叶多酚的木薯淀粉/果胶活性包装膜，抗氧化与阻隔性能优异，能显著延缓冷却羊肉的微生物腐败和氧化酸败。

Song, Zhaoyang · Cao, Yinjuan · 余群力 · 韩玲

Food Chemistry 2023

参数信息

保质期

12 天

技术优势

保质期翻倍

该膜延缓了冷却羊肉中微生物生长并抑制氧化酸败，使保质期延长至12天。

拉伸强度最高

当BLP浓度为3%时，复合膜的拉伸强度达到最高。

阻隔性能最优

BLP浓度为3%时，水蒸气透过率和氧气透过率降至最低。

抗氧化活性提高

BLP的添加显著提高了复合膜的抗氧化活性，有助于延缓食品氧化。

应用场景

• 食品包装：作为活性包装膜直接替代传统塑料，延长食品保质期。
• 活性包装：利用多酚的抗氧化和抗菌活性延缓食品变质。
• 肉类保鲜：通过抑制微生物和氧化酸败延长冷却羊肉的保鲜期。
• 可食膜：以淀粉和果胶为基质，添加可食用多酚，材料安全可食。