MOF@MIPs气味传感器

AI检测食品鲜度

一种在MOF上原位生长分子印迹壳并负载九种染料的比色传感器阵列，对三甲胺有高选择性和低检测限。

Ouyang, Qin · Zhang, Yuxin · Xu, Zhenhao · Bohao, Chang · 林颢 · 马玉洁 · 佘远斌

Biosensors and Bioelectronics 2025

参数信息

三甲胺检测限

124 ppb

TVB-N预测相关系数

0.9367

技术优势

选择性提高

分子印迹壳层原位生长在MOF上，提供对三甲胺的专一识别位点，减少其他挥发性物质干扰。

检测限低至124 ppb

对三甲胺的检测限达到124 ppb，满足肉类腐败早期预警需求。

AI定量预测TVB-N

FocusNet模型处理传感器数据，对猪肉样品TVB-N的预测相关系数达0.9367，比肉眼判读更客观准确。

应用场景

• 食品新鲜度监测：现场快速检测挥发性胺，替代实验室检测。
• 肉类腐败检测：实时预警肉类腐败，防止变质肉流入市场。
• 挥发性胺传感：高选择性识别三甲胺，降低其他胺类干扰。
• 智能包装：集成到包装中，消费者通过颜色判断鲜度。