竹笋蛋白纳米粒子

从毛竹笋中提取纯化的蛋白质自发形成约100 nm的纳米粒子，其尺寸和形貌可通过静电相互作用调控。

潘伟春 · Li, Zhe · Yang, Jinlai · Gao, Ying · 杨慧敏 · 牛付阁 · 吴良如

International Journal of Biological Macromolecules 2025

参数信息

纳米粒子尺寸

~100 nm

分子量范围

30–50 kDa

氨基酸种类数

18

技术优势

无需化学交联

纯化蛋白自发形成纳米粒子，免去交联剂的使用，简化制备流程。

形貌可调

通过稀释操作改变纳米粒子拓扑结构，为按需设计载体形貌提供可能。

电荷稳定

表面负电荷提供粒子间静电排斥，有利于分散稳定性。

应用场景

• 纳米药物载体：负电表面可静电负载阳离子药物，100 nm尺寸利于体内循环。
• 功能性食品配料：植物源蛋白纳米粒子可作为营养递送体，提高活性成分稳定性。
• 生物纳米材料：无需交联剂即自组装，提供绿色纳米材料制备路径。
• 蛋白质分析：多光谱与散射表征结合，可用于蛋白质聚集体行为研究。