白藜芦醇肉质改良剂

宰后嫩度提升

该日粮添加剂通过调控肌肉纤维类型和线粒体功能，系统性改善藏羊肉质与抗氧化能力。

卢曾奎 · Yuan, Chao · 郑琛 · 刘婷 · Chen, Bowen · Wang, Jing · 刘建波男

Frontiers in Nutrition 2026

技术优势

肉更嫩了

高剂量组（360 mg/kg）显著降低剪切力（P < 0.05），嫩度直接改善。

滴水损失降低

日粮添加白藜芦醇可减少宰后汁液流失，提高保水性。

抗氧化能力增强

SOD 与 GSH-Px 活性显著提高（P < 0.05），同时上调 Nrf2 通路基因表达。

应用场景

• 羊肉生产：改善藏羊肉嫩度与保水性，提升优质羊肉产出。
• 肉类品质：从肌肉纤维与线粒体层面提升嫩度和抗氧化指标。
• 动物饲料：可直接添加的日粮成分，实现肉质功能性改良。