橙皮素二氢查耳酮

选择性近100%

一种通过区域特异性双酶级联催化从根皮素合成的天然甜味剂，实现了可持续的绿色制造。

Sun, Ruobin · Deng, Wenhao · 陈鹏程 · Fan, Xinyu · Ma, Ji · 吴丹 · 郑璞

Bioresource Technology 2026

参数信息

C4'-O-甲基化选择性

100 %

体外产物浓度

0.55 mM

摩尔转化率

30 %

技术优势

选择性达100%

通过底物A环结合口袋工程，IeOMT_ML_L139A突变体对C4'-O-甲基化的选择性达到100%，避免了副产物。

用便宜底物

以根皮素为底物，可从苹果加工副产物中可持续获取，降低了原料成本。

绿色制造

酶催化过程避免有毒试剂，符合绿色化学要求，有望替代化学合成。

应用场景

• 天然甜味剂：作为高倍甜味剂替代蔗糖，用于食品饮料。
• 生物基化学品：从苹果渣等生物质中提取根皮素并转化为高值化学品。
• 酶催化生产：提供可放大的酶催化工艺，替代化学合成。
• 精细化学品合成：区域选择性修饰合成类黄酮精细化学品。