延长鲜鱼保质期
一种负载6-姜酚的壳聚糖/聚乙烯醇活性膜，兼具抗菌与抗氧化性能，用于鲜鱼保鲜。
Jiaqi, Yuan · 谢晶 · Yan, Jun
International Journal of Biological Macromolecules 2025
6-姜酚同时具备抗菌和抗氧化活性，能够抑制微生物生长并延缓脂质氧化。
使用该活性膜包装的石斑鱼鱼片保质期从9天延长至12天，减少了食品浪费。
在第12天时，挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸反应物和总巯基含量分别降低了35.39%、38.96%和36.52%。