锌离子络合荞麦壳黄酮

纯度提升6.6倍

通过两次锌离子络合从荞麦壳中分离出高纯度黄酮，并验证其抗晚期糖基化终末产物活性优于阳性对照氨基胍。

王越 · Liu, Ziqi · Nie, Mengzi · Xin, Jiang · 李鹏程 · Menghua, Yan · 朴春红 · Xiao, Shengyuan

Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology 2023

参数信息

总黄酮含量

57.08 g RE/100 g

纯度提升倍数

6.64

AGEs抑制率（Glu-BSA体系）

63.16 %

AGEs抑制率（MGO-BSA体系）

42.98 %

芦丁占比

62.34 %

技术优势

操作快捷

室温下仅需10分钟即可完成一次络合，工艺简单，无需复杂设备。

纯度提升显著

两次络合后总黄酮含量达57.08 g RE/100 g，纯度提升6.64倍，一步去除大部分杂质。

抗糖化活性强

在200 μg/mL浓度下，对两种AGEs生成体系均有明显抑制，且活性高于阳性对照氨基胍。

应用场景

• 功能性食品成分：可直接添加，提高产品黄酮含量。
• 抗糖化保健品：抑制AGEs生成，用于抗糖化产品。
• 药物先导化合物：活性优于氨基胍，值得进一步开发。
• 药物递送系统：作为活性成分包载，提高递送效率。