高萜烯山茶叶

萜烯含量89.92%

热风干燥处理的山茶叶，萜烯类化合物总含量最高，且保留典型风味化合物比例高，香气品质突出。

唐敏强 · 李娟玲

Molecules 2023

参数信息

萜烯类化合物含量

89.92 %

典型风味化合物含量

52.28 %

技术优势

萜烯保留最高

热风干燥处理的山茶叶萜烯类化合物含量为89.92%，在四种干燥方式中最高，直接保证了香气强度。

风味特征更浓

热风干燥处理的山茶叶中典型风味化合物含量达52.28%，远高于其他处理，能提供更接近山茶叶本味的香气。

颜色稳定可控

热风干燥处理能更好地保持产品红色，有利于后续加工中外观一致性。

应用场景

• 香料调味品开发：以其高萜烯含量提供浓郁香气，可直接作为天然香料调配底料。