油菜籽饼超细研磨多肽

抗氧化活性强

采用超细研磨直接从油菜籽饼中制备生物活性肽，小分子量组分抗氧化活性显著，为饼粕高值化利用提供新途径。

Zhai, Xiaona · Longbiao, Hu · Li, Yuanyuan · Zhou, Xinqun · Ping, Wang · Liang, Liang · Hu, Xuefang · 74859413 · Pei, Haisheng

Science and Technology of Food Industry 2024

参数信息

多肽得率

83.28 %

ABTS+自由基清除率

71.62 %

技术优势

直接利用副产物

无需先提取蛋白，超细研磨后直接酶解油菜籽饼即可制备多肽。

高得率

优化条件下多肽得率达83.28%，提高了原料利用率。

抗氧化强

分子量小于1000 Da的F-2组分在1 mg/mL浓度下ABTS+自由基清除率达71.62%。

明确活性肽

鉴定出PF、SF、TF、IAIPF和PLDLL五种多肽，便于质量控制和功能研究。

应用场景

• 功能性食品配料：可作功能性配料直接添加，提供抗氧化功能。
• 天然抗氧化剂：替代合成抗氧化剂，清除ABTS+自由基。
• 植物蛋白深加工：为油菜籽饼粕高值化利用提供新工艺。