低频超声辅助酸提取羊蹄明胶

高凝胶强度高得率

酸浸泡后超声辅助酸提取工艺显著提升羊蹄明胶的得率、凝胶强度与热稳定性，所得明胶具有更完整的α链和β链结构。

齐妍 · 王静云 · 卢士玲

International Journal of Biological Macromolecules 2024

具体参数

Yield

{'zh': '', 'en': '0.41'} %

Gel strength

{'zh': '', 'en': '7.34'} g

技术优势

胶凝温度 25.38 ± 0.45 °C

熔融温度 32.28 ± 0.52 °C