抗褐变强于曲酸
一类由β-紫罗兰酮衍生的噻唑腙化合物，在鲜切马铃薯上展现出与曲酸相当的防褐变效果，同时具备广谱抗植物真菌活性。
Huang, Cong · Zeng, Rong · Wang, Jie · Fang, Qingwen · Xiao, Shuzhen · 张继 · Wang, Zongde · Chen, Shangxing · 彭大勇
Molecules 2023
化合物1k和1m在鲜切马铃薯抗褐变实验中表现出与曲酸相同的效果，可以作为褐变抑制剂使用。
在DPPH和ABTS自由基清除实验中，化合物1k和1m的IC50分别低至86.525 μM和65.408 μM，活性显著优于阳性对照Trolox。
在125 mg/L浓度下，化合物1u对卧孔菌的抑制率高达77.71%，有望成为开发新型抗真菌剂的优势结构。