PVA/岩藻聚糖共包封纳米纤维

益生菌活力超7 lg CFU/g

同一纤维内共包封益生菌与多酚，兼顾菌株活力与抗氧化活性，用于新型功能食品。

马佳歌 · Wu, Mengguo · Xu, Cong · 张晶 · Ma, Yue · 冯志彪 · 于微 · 李柏良 · Yao, Yuchang · 姜瞻梅 · 侯俊财

International Journal of Biological Macromolecules 2024

参数信息

益生菌活力

7 lg CFU/g

技术优势

菌活力保持21天

4°C储存21天后，负载多酚的纳米纤维中LP69-2活力保持在7 lg CFU/g以上。

热稳定性提高

LP69-2和多酚的加入增强了纳米纤维的热稳定性，扩大了应用温度范围。

应用场景

• 功能性食品：作为功能食品配料，同时提供活性益生菌和抗氧化多酚。
• 益生菌递送：纤维包封保护益生菌通过胃肠环境，维持高活力。
• 活性包装：纳米纤维膜可释放益生菌与多酚，延长食品保质期。