白酒来源快速鉴别
利用有机酸含量差异，该传感器阵列可在数分钟内区分不同来源的白酒，无需复杂前处理。
Wu, Meixia · 范尧 · 陈亨业 · Wang, Songtao · 沈才洪 · 付海燕 · 佘远斌
Food Chemistry 2024
传感器阵列直接对白酒样品进行测定，省去蒸馏、萃取等步骤，实现快速分析。
对 42 种不同来源的白酒判别准确率达到 98%，满足实际鉴别需求。
基于颜色变化，无需专门仪器，可通过裸眼或简单成像判断结果。