双峰OSA壳聚糖涂层

负载精油保鲜草莓

通过OSA酰化调节壳聚糖疏水性，负载肉桂精油后兼具优良阻隔性、抗菌性与生物相容性，显著延长草莓常温货架期。

Zhang, Shiqi · Tingyi, Zhou · 冷俊材 · Jiang, Han · 仝艳军 · 杨瑞金

Food Hydrocolloids 2026

参数信息

结晶度

9 %

技术优势

疏水性大幅提高

水接触角从未改性壳聚糖的水平提高到最高118°，使涂层能有效包埋和稳定疏水精油。

结晶度下降

结晶度降至约9%，有利于形成更均匀透明的薄膜和凝胶。

抑菌保鲜效果好

负载肉桂精油后，涂层在草莓常温贮藏中有效抑制了微生物生长和失重，延长了货架期。

应用场景

• 果蔬保鲜：涂在草莓等果蔬表面，常温下就能抑制微生物和失重，延长货架期。
• 可食用包装：以壳聚糖为基材的涂层可食用、可降解，替代合成包装材料。
• 抗菌涂层：负载肉桂精油后涂层具有抗菌活性，能抑制果蔬表面微生物生长。