共表达双酶黑曲霉

高效转化芦丁

通过共表达水解双酶，该菌株可一步将芦丁高效转化为槲皮素，简化了传统多步酶解流程。

Hongmei, Nie · 汪钊 · 郑建永

Food Chemistry 2024

参数信息

α-L-鼠李糖苷酶酶活

36.90 U/mL

β-葡萄糖苷酶酶活

61.02 U/mL

槲皮素产率

95.31 %

技术优势

单菌双酶

在同一黑曲霉菌株中共表达两种酶，省去分别发酵再混合的步骤，可直接获得复合酶液。

产率可达 95%

在 48 h 内将芦丁水解为槲皮素，产率达到 95.31%，接近完全转化。

两步酶活兼顾

发酵 120 h 后，α-L-鼠李糖苷酶活 36.90 U/mL，β-葡萄糖苷酶活 61.02 U/mL，两种酶均达到较高水平。

应用场景

• 功能性食品原料：一步酶解获得高纯度槲皮素，替代多步纯化。
• 天然产物生物转化：单菌共表达双酶，简化芦丁到槲皮素的转化流程。
• 酶制剂生产：发酵副产双酶复合液，可直接用于水解反应。