高纤高酚控血糖
将酿酒副产物啤酒糟掺入玉米基挤压食品，30%添加量下兼具膳食纤维强化与感官可接受性，并赋予产物抗氧化与α-淀粉酶抑制功效。
宋佳佳 · 续晓琪
Food Chemistry: X 2025
添加啤酒糟显著提升总膳食纤维含量，且挤压加工后仍保持高含量，有助于肠道健康。
总酚含量显著提升，为产品带来抗氧化潜力。
体外消化后，添加BSG的挤压物抗氧化活性（FRAP和DPPH）和α-淀粉酶抑制潜力显著增强，支持降血糖作用。