白藜芦醇微胶囊

包埋率超96%

采用乳清蛋白-亚麻籽胶复合凝聚微胶囊，显著提高白藜芦醇的光稳定性和抗氧化活性，实现缓释。

黄娟 · Dongchen, Liu · Qingding, Wang · Mengting, Xu · Shennan, An · 褚兰玲 · 颜庭轩

International Journal of Biological Macromolecules 2025

参数信息

包埋效率

> 96 %

技术优势

光稳定性好

MFA和壁材的隔离作用保护白藜芦醇免受光降解。

抗氧化能力提升

与WP和FG复合后，白藜芦醇的抗氧化能力显著提高。

缓释效果明显

MFA和FG降低了白藜芦醇从微胶囊中的释放速率。

应用场景

• 功能性食品：作为稳定的白藜芦醇载体，添加到食品中提供抗氧化功能。
• 营养递送：用于递送白藜芦醇等疏水性多酚，提高其稳定性和生物利用度。
• 活性包装：微胶囊化白藜芦醇可掺入包装材料，缓慢释放抗氧化剂延长食品保质期。
• 食品配料：作为功能性配料，在加工过程中保护白藜芦醇免受光降解。
• 生物基材料：壁材采用乳清蛋白和亚麻籽胶，均为天然生物基材料。