石斑鱼肌肉干细胞系

自发永生化可量产

无需鱼肌提取物即可维持干性，能高效分化为肌肉或脂肪，用于培养鱼肉生产。

郑洪伟 · Yaqi, Zhao · 张玥 · Wang, Song · Liu, Yongliang · 薛长湖 · 郭华荣

Communications Biology 2024

参数信息

遗传稳定性传代次数

50

细胞培养鱼肉产量（无脂）

0.65 g

细胞培养鱼肉产量（含脂）

1.47 g

技术优势

无需鱼肌提取物

牛磺酸可替代鱼肌提取物维持细胞干性，降低培养基成本和复杂性。

50代仍稳定

EfMS细胞在超过50次传代中保持遗传稳定性和成肌分化潜能，适合长期扩增和大规模生产。

8天产出鱼肉

在食用级3D微载体上，8天内即可生产0.65 g无脂或1.47 g含脂细胞培养鱼肉，生产周期短。

鲜味氨基酸更高

无支架的细胞培养鱼肉中鲜味氨基酸含量远高于天然鱼，风味更优。

应用场景

• 细胞培养鱼肉：用EfMS细胞快速生产无脂或含脂鱼肉，替代传统捕捞。
• 细胞培养肉：提供稳定的鱼类种子细胞，用于大规模培养肉生产。
• 水产养殖：为水产养殖提供可连续传代的肌肉干细胞，用于育种或细胞农业。