抗肥胖且调血脂
通过重塑肠道菌群改善肥胖大鼠的代谢指标，与其它膳食纤维相比改善的生物标志物种类最多。
Wen, Jiajia · Ming-Zhi, Li · 胡婕伦 · Jiang, Wang · Zhi-Qiang, Wang · Chen, Chunhua · Yang, Jingrui · 黄晓君 · 谢明勇 · 聂少平
Food Hydrocolloids 2023
在测试的十种膳食纤维中，苹果果胶改善的肥胖相关生物标志物种类最多（15种），表明其代谢调节作用更全面。
苹果果胶显著降低血清TC、TG、LDL-C，并富集甘油磷脂类代谢物，改善宿主代谢。
苹果果胶显著增加Akkermansia、Butyricimonas、Oscillospira、Ruminococcus、Prevotella等有益菌的丰度，这些菌与肥胖和血脂指标改善相关。