护姜黄素稳达肠道
一种可食用载体，让难溶的姜黄素在胃肠道和热杀菌条件下保持稳定，并输送到下消化道。
Hu, Yao · Rees, Nicholas Huw · 邱超 · 王金鹏 · 金征宇 · 王然 · Zhu, Yinhua · Chen, Han · Pengjie, Wang · Liu, Siyuan · 任发政 · Williams, Gareth Rh
Food Hydrocolloids 2024
优化纤维中姜黄素的最大负载量约为35.7 mg/g。
在模拟上消化道条件下，释放量低于18%，大部分药物可到达下消化道。
在模拟胃肠环境和常见热杀菌条件下，姜黄素稳定性显著提高。
所有Zein/SACD及载药纤维均未观察到细胞毒性。