植物乳杆菌发酵剂

艾蒿发酵增强抑菌

从艾蒿发酵液中筛选出的植物乳杆菌WLPL01作为发酵剂，能显著增强发酵液对食源性病原菌的抑制作用。

Zhan, Hui · 萝卜猪-南昌大学 · Qian, Wang · Qingzi, Lu · He, Lihua · 陶雪莹 · 魏华

Fermentation 2023

参数信息

植物乳杆菌素编码区长度

13.9 kb

植物乳杆菌素编码位点数

16

技术优势

含细菌素编码基因

基因组中含13.9 kb的植物乳杆菌素编码区，有16个编码位点，表明其具有产细菌素的遗传基础。

应用场景

• 草药发酵：用于艾蒿等草药的强化发酵，提升发酵产物的抑菌活性。
• 食品防腐：通过抑制食源性病原菌，延长食品保质期。
• 发酵剂：作为定向发酵剂，替代自然发酵，保证发酵过程可控。