比活73.21 U/mg
定向进化获得的甲壳素酶突变体，可直接将粉末甲壳素水解为GlcNAc，转化率高达71.9%。
Han, Susu · 薛一鸣 · 闫巧娟 · 江正强 · 杨绍青 · Xue, Yibin
Bioresource Technology 2023
定向进化获得突变体 mPbChi70，对粉末甲壳素的比活达 73.21 U/mg，为目前报道最高值，意味着单位酶量水解效率最高。
黑曲霉宿主本身分泌高活性 β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶，与突变甲壳素酶组成双酶系统，使用该酶制剂时无需再添加 GlcNAcase。
该双酶系统可直接以粉末甲壳素为底物生产 GlcNAc，转化率达 71.9%（w/w），且产物纯度 ≥95%，省去预处理或纯化步骤。