催化效率提升5倍
通过底物结合口袋和活性位点盖子协同改造，获得高热稳定性的II型普鲁兰酶突变体，显著提升玉米淀粉转化效率。
Xie, Ting · 周丽 · Han, Laichuang · You, Cuiping · 刘中美 · 崔文璟 · Cheng, Zhongyi · 郭峻灵 · 周哲敏
Food Chemistry 2024
底物结合口袋与活性位点盖子协同改造，大幅提升底物转化能力。
一锅法低聚麦芽糖转化率达96.1%，较野生型提高5.4%。
葡萄糖产率比野生型高25.4%，比传统方法高43.5%。