花色素苷积累提升
一种采后光处理方法，通过白光结合不同剂量UV-B促进芒果果皮花色素苷积累，提高果实色泽品质和抗氧化能力。
Yang, Chengkun · Xiaowen, Wang · Zhu, Wencan · Zhongrui, Weng · Feili, Li · 武红霞 · 周开兵 · Strid, Åke · 钱敏杰
LWT - Food Science and Technology 2024
高剂量UV-B结合白光能大幅提高芒果果皮花色素苷浓度，尤其WL+UV-BH处理效果突出。
处理同时提高抗氧化酶活性、抗氧化物质含量和总抗氧化能力，增强果实清除活性氧的能力。
该处理提升茉莉酸和细胞分裂素水平，同时降低1-氨基环丙烷-1-羧酸和水杨酸含量，形成有利于花色素苷合成的激素环境。