天然双靶点降糖
一种同时抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的天然色素，有望成为新型降糖功能因子。
仵雁北 · Zhang, Xu · Ding, Wei · Wang, Lulu · 王静
Food Chemistry 2025
同时抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶，从两个环节减少葡萄糖生成。
来自高粱的天然色素，为寻求非合成抑制剂的人群提供植物来源选择。
氢键和范德华力主导与酶的结合，为理性设计更高效的抑制剂提供基础。