酸性蛋白酶AopepA

分泌表达超17万U/mL

高产菌株在发酵罐中分泌表达水平为已报道最高，能高效将豆粕蛋白降解为低分子寡肽，提升蛋白利用率。

Xue, Yibin · 闫巧娟 · 韩冬 · 江正强

International Journal of Biological Macromolecules 2024

参数信息

蛋白酶活性（摇瓶）

536.6 U/mL

蛋白酶活性（发酵罐）

17392.0 U/mL

蛋白浓度

44.6 g/L

低分子量寡肽占比

82 %

技术优势

产量大幅提升

通过共表达内质网分泌相关因子、过表达翻译起始因子、敲除β-1,3-葡聚糖基转移酶基因、破坏血红素依赖的抑制子基因并共表达血红蛋白基因，蛋白酶活性提高4.2倍，摇瓶达536.6 U/mL。

发酵罐产量创新高

在5 L发酵罐中蛋白酶活性达17,392.0 U/mL，蛋白浓度44.6 g/L，为已报道的K. phaffii中酸性蛋白酶分泌表达的最高水平。

高效降解豆粕

AopepA能将豆粕蛋白降解为低分子量（<1 kDa）寡肽，占82%，从而提高蛋白利用率。

应用场景

• 工业酶制剂：提供高产酸性蛋白酶生产菌株，直接用于工业发酵生产酶制剂。
• 饲料蛋白加工：将豆粕蛋白降解为小分子寡肽，提高饲料蛋白利用率和消化吸收率。
• 微生物蛋白生产：菌株在发酵罐中蛋白浓度达44.6 g/L，可作为微生物蛋白生产平台。
• 生物催化：酸性蛋白酶AopepA在pH 3.0、50°C下发挥最优水解活性，适用于酸性条件下的生物催化。