南极磷虾磷脂

水相增溶增效

一种天然高不饱和磷脂，兼具表面活性与抗氧化性，并能在水相中增强亲脂性抗氧化剂的功效。

Dong, Su · Xixi, Wang · Xiaofang, Liu · 苗钧魁 · Zhang, Zipeng · Yating, Zhang · Zhao, Ling · Yuan, Yu · Leng, Kailiang · Yu, Yueqin

Food Chemistry 2024

参数信息

临界胶束浓度

0.15 g/L

ζ-电位

-49.9 mV

技术优势

自组装成脂质体

在水环境中自发形成脂质体结构，可直接装载亲脂性活性物，无需额外表面活性剂。

抗氧化能力强

多不饱和键提供额外的氧化位点，使其抗氧化能力优于 DSPC 和 DOPC 等磷脂。

提升亲脂抗氧化剂效果

通过分子间和分子内相互作用，在水相中增强 α-生育酚和姜黄素等亲脂抗氧化剂的功效。

应用场景

• 亲脂性药物递送：用它自组装成脂质体，直接包裹难溶性药物，避免额外增溶剂。
• 功能性食品配料：作为高不饱和磷脂配料，在食品中提供抗氧化和乳化功能。
• 活性物稳定化：利用其多不饱和键和协同作用，保护氧敏感活性物不被氧化。