蛤蜊汤纳米颗粒

从传统蛤蜊汤中分离的附带纳米颗粒，可被巨噬细胞吞噬且不影响其吞噬功能，并能抵抗氧化应激诱导的吞噬抑制。

Qiuyun, Ma · 高观贞 · Ding, Yanan · 柯李晶 · 周建武 · 王慧琴 · Pingfan, Rao

Journal of Food Science and Technology (China) 2023

参数信息

安全浓度范围

15.63-500.00 μg/mL

技术优势

对四种细胞无明显毒性

在15.63–500.00 μg/mL浓度范围内，蛤蜊汤及附带纳米颗粒对MDCK、Caco-2、L-02和小鼠腹腔巨噬细胞均未表现出明显毒性，具备用于细胞或动物研究的安全性基础。

抵抗氧化应激导致的吞噬抑制

纳米颗粒可防止AAPH诱导的膜超极化、线粒体氧化应激和吞噬功能抑制，从而在氧化应激条件下维持巨噬细胞的吞噬能力。

应用场景

• 功能性食品：作为安全可吞噬的天然纳米组分，用于功能性食品中抗氧化或免疫调节功能的研究与开发。
• 纳米营养学：揭示食物中天然存在的纳米颗粒与免疫细胞的相互作用，为纳米营养学提供安全性及功能数据。
• 口服递送：作为可口服、可被巨噬细胞吞噬的天然纳米载体，用于递送生物活性物质进行免疫调节。