WPI-EGCG复合物

接枝率+22%

一种通过常压冷等离子体处理增强乳清分离蛋白与EGCG非共价结合的复合物，具有更高的接枝率和改善的功能特性。

Xin-Yu, Wang · Zhang, Shi · Ding, Yan · Jin Xue, Zhu · 张华 · 董周永

International Journal of Biological Macromolecules 2025

具体参数

接枝率提高

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技术优势

表面疏水性显著提高

乳化活性明显改善

抗氧化性能增强