分支酶RpBE

酶活翻倍

初始底物结合位的工程化改造不仅提升酶活，还能定制产物类型。

Zong, Zhiyou · Zhang, Xuewen · Peng-Peng, Chen · 曾艳 · Wang, Qian · Chipot, Christophe J. · Lo Leggio, Leila · 孙媛霞

Nature Communications 2024

参数信息

相对酶活

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技术优势

酶活翻倍

相较工业菌株，RpBE 的酶活提高一倍，可直接替代现有工业酶。

改造后更高效

对负责初始底物结合的关键位点进行工程化改造能显著提高酶活，为理性设计提供靶点。

可定制产物

改造这些位点还能改变产物类型，满足不同应用需求。

高效底物转移

糖基化和转糖基化之前的高效底物转移步骤是 RpBE 高酶活的主要原因，提示了 BE 家族改造方向。

应用场景

• α-葡聚糖修饰：用于淀粉改性，制备慢消化等功能性 α-葡聚糖。
• 慢消化淀粉：通过分支酶修饰 α-葡聚糖，获得慢消化特性，用于低血糖食品。
• 工业酶生产：作为酶活更高的替代品，可在现有表达系统中生产，用于工业淀粉加工。