高直链水稻种质

Chen, Haotian; Shouqian, Luo; Ma, Yue; Meijie, Jia; Cai, Wei; Liu, Ying; Zhu, Kuanyu; Wang, Weilu; Xu, Yunji; Gu, Junfei; Zhang, Hao; Wang, Zhiqin; Liu, Lijun; Zhang, Jianhua; Yang, Jianchang; Zhang, Weiyang

高直链水稻种质

直链淀粉比例更高

通过油菜素内酯强化GBSS酶活，同时提升直链淀粉与短链支链淀粉比例、降低长链支链淀粉与结晶度，整体改善稻米品质。

Chen, Haotian · Shouqian, Luo · Ma, Yue · Meijie, Jia · 蔡伟 · Liu, Ying · Zhu, Kuanyu · Wang, Weilu · 徐云姬 · 顾骏飞 · 张浩 · 王志琴 · 刘立军 · Zhang, Jianhua · 杨建昌 · 张伟杨

Food Chemistry 2025

技术优势

直链淀粉比例更高

BR增强株系中GBSS酶活增幅最大，促进了直链淀粉的合成。

米饭更易消化

BR增强株系的淀粉消化性降低，可作为低消化淀粉来源。

应用场景

高直链大米：直接种植获得高直链淀粉稻谷，用于加工低GI食品。
低消化淀粉：其淀粉消化性降低，适合低血糖负荷饮食。
水稻品质改良：通过BR调控淀粉合成，整体提升稻米品质。