冷藏响应磷酸化
解析采后冷藏与货架期番茄果实中涉及初级代谢的蛋白磷酸化变化。
刘豫东 · Jing, Chen · Dongbo, Lin
Postharvest Biology and Technology 2023
共鉴定到10,260条磷酸化肽段、9,640个磷酸化位点，涉及3,740个磷酸化蛋白，能够反映冷藏期间磷酸化修饰的整体变化。
差异磷酸化蛋白主要参与甘油酯代谢、糖酵解/糖异生和三羧酸循环等初级代谢途径，为改良冷害抗性提供了候选调控靶点。
脂肪酸去饱和酶、蔗糖合酶和乙醇脱氢酶等重要初级代谢酶的磷酸化在冷藏处理后上调，提示这些酶可能参与冷胁迫应答。