抗菌抗氧化
交联改性明胶膜同时具备紫外阻隔和力学增强，能抑制常见食源菌并清除自由基，延长农产品保鲜期。
Linjing, Wang · 张少颖 · 于有伟 · 乔建福
Antioxidants 2024
该膜对金黄色葡萄球菌抑制率达93.79%，对大肠杆菌抑制率达92.04%，能降低食品中细菌污染的风险。
DPPH和ABTS自由基清除率分别高达87.69%和84.6%，能延缓因氧化导致的品质劣变。
与未覆盖的样品相比，RQ-GEL处理的樱桃番茄重量损失减少29.77%，保持果实饱满度。
RQ-GEL组果实硬度下降幅度比未覆盖组降低26.92%，维持质地更久。