抗真菌活性更强
一种与底物空间分离的叶绿体β-葡萄糖苷酶，在病原菌侵染时被激活，水解人参皂苷产生广谱强效抗真菌产物。
Li, Ma · Liu, Xiao · Guo, Liwei · Luo, Yuan · Zhang, Beibei · Xiaoxue, Cui · Yang, Kuan · 蔡晶 · Liu, Fang · 杨丰庆 · 何霞红 · Shi, Shepo · Wan, Jianbo
Nature Communications 2024
水解生成的多种低极性皂苷比前体分子多覆盖抗真菌谱，能抑制更多种类的病原真菌。
体外和体内实验中，水解产物对病原真菌的抗真菌活性均强于前体皂苷，且无需额外改造。
酶与底物在健康细胞中空间隔离，只有叶绿体被真菌破坏时才水解，避免了对植物自身的毒性。
同属的西洋参和人参在真菌侵染时也发生相同的β-葡萄糖苷酶介导水解，可用于多种人参属植物。