人参皂苷Rd发酵产物

高产且抗氧化

通过枯草芽孢杆菌LM 4-2发酵人参根茎，将废弃部位转化为高纯度人参皂苷Rd，并赋予其抗氧化与抗菌功能。

You, Xiaoyan · Ya-Chun, Li · Qing-yun, Bu · 任广跃

Food and Fermentation Industries 2024

参数信息

人参皂苷Rd产量

6.375 mg/g

DPPH自由基清除率

82.55 %

最低抑菌浓度（金黄色葡萄球菌）

1.0 mg/mL

最低抑菌浓度（枯草芽孢杆菌）

0.75 mg/mL

最低抑菌浓度（大肠杆菌）

1.0 mg/mL

技术优势

变废为宝

将通常废弃的人参根茎通过发酵转化为高价值皂苷Rd，减少资源浪费。

定向高产Rd

筛选获得的菌株LM 4-2经优化后，Rd产量达6.375 mg/g。

兼具抗氧抗菌

发酵产物对DPPH自由基清除率达82.55%，对金黄色葡萄球菌等有抑菌效果。

应用场景

• 功能性食品：可添加到食品中，兼具抗氧化活性。
• 生物转化：利用微生物将废弃皂苷转化为高活性Rd。
• 微生物发酵：采用枯草芽孢杆菌发酵，条件温和可控。
• 天然产物：从人参天然皂苷中获得增强型产物。