双敲除马铃薯块茎

抗性淀粉翻倍

同时编辑淀粉分支酶II和液泡转化酶，提高抗性淀粉含量并减轻低温糖化。

Xiaoqin, Li · Xin, Cuihua · 郭江波 · Xin, Liu · 徐扬 · Shao, Wei

Plant Science 2026

参数信息

抗性淀粉含量增加倍数

1.2 倍

直链淀粉含量增加倍数

5 倍

直链淀粉占比

54 %

快消化淀粉降低倍数

4 倍

ScSBE II酶活性降低倍数

2.5 倍

低温贮藏后还原糖增加倍数

6 倍

技术优势

油炸更安全

敲除液泡转化酶抑制低温糖化，还原糖减少，油炸时丙烯酰胺生成显著降低。

应用场景

• 低升糖食品原料：高抗性淀粉降低餐后血糖反应，适合低升糖食品配料。
• 马铃薯抗性淀粉育种：抗性淀粉显著提升，可作为高RS马铃薯育种的核心种质。