仿贻贝多功能保鲜
仿贻贝粘附策略，兼具抗菌抗氧化与广谱表面粘附性，为水果采后保鲜提供一种无毒绿色涂膜方案。
Chaomei, Zhou · Jinrong, Bai · Fantao, Zhang · Rongya, Zhang · Xiaolei, Zhang · 钟凯 · 彦兵
Carbohydrate Polymers 2023
涂膜形成物理屏障，减少水分蒸发，在草莓和香蕉实验中失重率显著低于未涂膜组。
通过维持果实的硬度和颜色、抑制微生物生长，最终延长商品货架期。
涂膜材料基于壳聚糖，未显示任何潜在毒性效应，适用于直接接触食品。
受贻贝粘附策略启发，儿茶酚基团赋予涂膜在不同水果表面的广谱粘附能力，无需表面预处理。