采后代谢物组

标记成熟度

鉴定出20种化合物作为可食成熟度的标志物，可指导鳄梨采后处理以优化货架期。

Xin, Ying · Li, Na Na · Hong-Tao, Zhu · Jia-Shang, Zhang · 张缦 · 张颖君

Food Chemistry 2025

技术优势

1397种代谢物

13类化合物

20种成熟标志物

16天成熟期