酚类与生物量双提升
一种通过过氧化氢诱导获得的高生物活性化合物与高生物量生菜，显著提升酚类物质、抗氧化活性和营养价值。
Wang, Weixuan · Wang, Weinan · Meixin, Shang · Lv, Haofeng · 宗全利 · 李俊良 · 梁斌 · 周维维
Food Chemistry: X 2023
10 mmol/L H2O2 处理使生长性状得到最大增强，生物量提高，同时促进光合色素积累和光合过程。
H2O2 诱导激活苯丙氨酸解氨酶并上调酚类合成相关基因，显著提高总酚、类黄酮等含量。
伴随酚类、抗坏血酸、谷胱甘肽和类胡萝卜素升高，生菜的抗氧化能力得到提高，有助于清除自由基。