高温弹性更优
通过魔芋葡甘聚糖与黄原胶、κ-卡拉胶和琼脂的协同作用，获得在高温下仍保持固体状特性的复合凝胶，改善了单一多糖的性能。
张灵 · Li, Xinxin · Liu, Jiaming · 张然
International Journal of Biological Macromolecules 2023
当KGM:κ-CA:XG:AR=2:2:1:2时，凝胶持水性能最佳，确定该配比可减少配方摸索。
KGM的加入使凝胶在高温下仍保持固体状特性，可以应对需要热稳定性的加工或使用环境。
复合凝胶的热稳定性因KGM的参与而得到提高，在受热时结构保持能力更好。