广谱抗菌可作防腐剂
将三种植物精油按比例复配并包埋制成的粉末微胶囊，能同时抑制多种常见食源性致病菌，克服单一精油抗菌谱窄的局限。
Yue, Zhang · Shiyu, Yang · Hardie, William James · Li, Xue · Xiao, Muyan · 黄涛 · Xiong, Tao · 谢明勇
Food Hydrocolloids 2023
复配精油微胶囊对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和植物乳杆菌均有显著抑菌效果，抗菌谱比单一精油更宽。
微胶囊对金黄色葡萄球菌和植物乳杆菌的抑菌效果强于对大肠杆菌和沙门氏菌，可用于针对性控制革兰氏阳性菌污染。
精油微胶囊引起细菌细胞凋亡，伴随膜完整性和通透性丧失、乳酸脱氢酶活性抑制和有机酸代谢紊乱，从而杀死细菌。