玉米淀粉抗菌指示膜

pH变色监测鲜度

含紫玉米芯花青素和陈皮精油的淀粉膜，能通过颜色变化直观反映猪肉新鲜度，同时抑制细菌生长。

陈启杰 · 张鹏 · You, Na · YiNing, Xu · Zhang, Yazeng · 林本平 · Zhang, Li

International Journal of Biological Macromolecules 2023

技术优势

对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有优异抑菌能力

光阻断和自由基清除能力良好

猪肉腐败过程中膜由粉色变为黄色，与猪肉质量线性相关