食品级色素新选择
由嗜热真菌卤化酶催化的新型单氯与双氯蒽醌，色素结构多样性显著增强，为食品与医药着色提供新选项。
Donglou, Wang · Gang, Dai · 何江波 · Huiwen, Si · Chunhua, Liao · Wang, Wenjie · Zhangxin, Zuo · Shuhong, Li · 牛雪梅
Microbial Biotechnology 2025
hal催化的氯化和二氯化反应生成新型蒽醌，增加色素分子的结构多样性，为筛选不同色调和生物活性提供基础。
hal介导的氯化为真菌在低温胁迫下的生存提供两种不同的能量模式，增强抗寒能力。
该基因破坏不仅消除氯化蒽醌，还降低ATP产生，表明色素合成与能量代谢存在内在联系，可通过色素表型筛选高能量菌株。