高膳食纤维青稞粉

挤出提升可溶纤维

经挤出处理的青稞粉显著提高可溶性膳食纤维和β-葡聚糖含量，并在人结肠模型中促进双歧杆菌增殖，是一种具有肠道菌群调节潜力的功能性食品原料。

An, Shuangshuang · Dong, Jilin · Shunzhang, Ma · Ruo-pu, Xue · Zhu, Yingying · 申瑞玲

LWT - Food Science and Technology 2025

具体参数

总膳食纤维增加

4.75 g/100 g

葡聚糖增加

3.06 g/100 g

蛋白质含量增加

6.17 g/100 g

技术优势

挤出处理显著增加双歧杆菌丰度