苹果果肉褐变组织

冷储膜损与抗氧化失衡

该组织表现出 ROS 爆发、膜损伤和抗氧化系统崩溃的特征，是研究采后褐变生理的理想材料。

Wang, Jihan · 李富军 · Li, Bingru · Jing, Shang · Fu, Xiaodong · Zhao, Xiuming · 李晓安 · 张新华 · Ahmed, Zienab F.R.

Frontiers in Plant Science 2025

参数信息

总抗氧化能力下降幅度

25 %

技术优势

能指证抗氧化崩溃

该组织同时表现出 AsA、GSH 含量和 CAT、APX 活性的显著降低，总抗氧化能力下降约 25%，可直接用作研究采后 ROS 失衡的阳性材料。

能模拟冷害褐变

组织来源于商业冷储 120 天的富士苹果，褐变类型与产业实际问题一致，适合用于评价保鲜措施的效果。

应用场景

• 果蔬采后保鲜：直接提供冷害褐变组织，用于筛选抑制 ROS 爆发或修复抗氧化系统的保鲜剂。
• 植物抗氧化研究：作为膜损伤-抗氧化失衡的天然模型，用于验证抗氧化通路关键酶的功能。